材料

・無調製豆乳…1パック(200ml)
・Amourenzyme…1/2本
・おつまみザーサイ…10g(塩気の調節なので量は調節してください)
・醤油…3〜5g
・長ネギみじん切り…少々
・トッピング
- (ラー油・パクチー・フランスパン(クルトン)
- 胡椒
- 干しエビ(フライパンで乾煎り)
- ピーナッツ・トースターで焼いた油揚げ…etc

作り方

①耐熱のスープカップに豆乳以外を入れて最後に豆乳を注ぐ。(最後に豆乳がポイント)

②レンジ600wで1分30秒ほど豆乳が温めるまで加熱。(ここで沸騰しないように気をつけて)

③火傷しないようにかき混ぜて好みのトッピングをして完成！
酵素のチカラで豆乳が少しだけ固まってとろみがつきます。

材料

・冷凍アップルマンゴー…110g
・Amourenzyme…1本
・蜂蜜…10g(甘いの好きな人は増やして)
・炭酸水…400ml

作り方

①アップルマンゴーを解凍しておく。

②解凍済みのアップルマンゴー、酵素と蜂蜜をジップロックに入れてしっかり閉じて上から揉み潰す。

③よく混ざったらグラスに移し炭酸水を注ぐ。氷と好みでレモンスライスを添えて完成！

材料

・ダークチョコレート…100g
・水…35g
・Amourenzyme…1包
・純ココアパウダー…適量

作り方

①手で折った板チョコ、酵素、水をボウルに入れて、電子レンジ600wで20秒ラップをせずに温める。

②溶けていないチョコを水に沈ませて、さらに30秒そのまま温める。

③ゴムベラをボウルの底につけて、小さく『の』の字を書く様に空気が入らないよう混ぜる。

④材料が混ざり、艶が出たら型に流してラップをして2時間ほど冷蔵庫で冷やす。

⑤好みのサイズにカットして、ココアパウダーをふったら完成。

材料

・Amourenzyme…3本
・塩…2g
・ホワイトペッパー…少々
・バルサミコ…15g
・すりおろしニンニク…8g
・エクストラバージンオリーブオイル…15g

作り方

まぜるだけ！

材料

A)
・Amourenzyme…1包
・塩…ひとつまみ
・バルサミコ…5g
・ニンニク…4g
・エクストラバージンオリーブオイル…10g
・ホワイトペッパー…少々
・お醤油…5g

・プチトマト…1パック（約15個）
・バジル…好きなだけ
・素麺…2人前
・チリペッパー…お好みで

作り方

1.ハーフカットしたトマト、Aをボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.冷やしている間にそうめんを茹で、茹で上がったそうめんを冷水でしめる。

3.お皿にそうめんを盛り付け、そうめんがくっつかないよう少しだけエクストラバージンオリーブオイルを回しかける。①のトマト調味料をかけて出来上がり！お好みでチリペッパーを振りかけてお召し上がりください。

材料

・Amourenzyme…1包
・お米…3合

作り方

1.お米を研いだ後、水位目盛りに合わせて水を入れ、Amourenzyme１包を入れ軽く混ぜる。

2.炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったら完成。

材料

・りんご（皮を剥いて…300g
・ブラウンシュガー…60g
・レモン汁…少々
・アムールエンザイム…2包

作り方

1.りんごをすりおろすか、ミキサーなどでペーストにする。
（ミキサー回し辛かったら少し水を入れて回す）

2.ブラウンシュガーとレモン汁を入れて鍋で煮詰める。

3.煮詰まったら酵素を入れて一煮立ちして完成！沸騰した清潔な瓶にいれて冷蔵庫で10日ほど持ちます。パンやヨーグルト、ローストビーフのソースとしても相性抜群です。

材料

・にんじん…1本
・玉ねぎ…1/2個
・りんご…1/4個
・塩…5g（味を見て調節）
・オリーブオイル…60ml
・りんご酢…50ml
・ホワイトペッパー…少々
・ニンニクすりおろし…お好みで
・Amourenzyme…1包～2包

作り方

材料を小さく切ってミキサーで混ぜたら完成。アボカドサラダやシュリンプサラダにかけてお召し上がりください。

材料

A)
・薄力粉…85g
・ベーキングパウダー…5g
・ココアパウダー…10g

B)
・牛乳…100ml（少し室温に戻しておく）
・砂糖…30g
・米油…16g

作り方

1.(A)をふるいにかけておく

2.(B)を混ぜて、Aを入れて粉っぽさがなくなる程度に軽く混ぜる。

3.グラシン型に生地を入れて、アムールエンザイム生チョコレート(別途レシピあり)を好きな分沈めて蒸し器で10〜15分蒸したら完成！