鹹豆漿(シェントゥジャン)
風豆乳スープ 一人前
材料
・無調製豆乳…1パック(200ml)
・Amourenzyme…1/2本
・おつまみザーサイ…10g(塩気の調節なので量は調節してください)
・醤油…3〜5g
・長ネギみじん切り…少々
・トッピング
- (ラー油・パクチー・フランスパン(クルトン)
- 胡椒
- 干しエビ(フライパンで乾煎り)
- ピーナッツ・トースターで焼いた油揚げ…etc
作り方
①耐熱のスープカップに豆乳以外を入れて最後に豆乳を注ぐ。(最後に豆乳がポイント)
②レンジ600wで1分30秒ほど豆乳が温めるまで加熱。(ここで沸騰しないように気をつけて)
③火傷しないようにかき混ぜて好みのトッピングをして完成!
酵素のチカラで豆乳が少しだけ固まってとろみがつきます。